1. Vindimas
Vindimas e pisadas
Em Espindo ainda se produz algum vinho verde, para consumo próprio, mas mantendo algumas das tradicionais técnicas de fabrico, como as pisadas das uvas em lagares de pedra.
As vindimas ainda são um ritual que se mantém e em volta do qual se reúnem os amigos em dias de Outono. Uma vez pisadas, as uvas são transformadas em estado líquido, do qual se obtém o vinho, que mais tarde é armazenado em pipas de madeira (como a da imagem, em baixo), confeccionado um sabor muito característico.
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